Il caffè è un dopo pasto irrinunciabile per ogni italiano: perchè non pensare anche di usarlo come base per un buon dolce?
Se si hanno ospiti per cena, e li si vuole stupire con un dessert davvero particolare, e bello a vedersi, oltre che buono, si potrebbe pensare di realizzare la ricetta della torta detta magica .La magia consiste nelle tre diverse consistenze che assume il suo interno: più solida e scura la parte in alto, cremosa come un budino quella centrale, e simile a pan di spagna il fondo. Questa torta in genere viene realizzata al cacao, ma esiste anche una variante al caffè non meno ghiotta. Ecco come prepararla.
Gli ingredienti necessari per una torta per otto persone sono:
65 grammi di farina per dolci 00
50 grammi di cacao amaro in polvere
100 ml di caffè
4 uova
150 grammi di zucchero
125 grammi di burro
500 ml di latte intero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone e una presa di sale, più un ulteriore cucchiaio di caffè freddo
La preparazione: la prima operazione da compiere consiste nel mettere il burro a sciogliere all'interno di un pentolino posto sul fuoco. Quando è tutto fuso, lo si deve far raffreddare, e nel frattempo montare i tuorli delle uova con lo zucchero, ad ottenere un composto spumoso. A questo composto si aggiungono il cucchiaio di acqua e di estratto di vaniglia, e il burro raffreddato. Infine si unisce anche il cucchiaio di caffè. Una volta che il composto è ben amalgamato, si aggiungono farina e cacao finemente setacciati, per non creare grumi, e si mescola ancora. Intanto si mette il latte, mescolato al caffè, sul fuoco, si fa intiepidire e poi si unisce al resto, filtrandolo. L'ultimo ingrediente da aggiungere sono gli albumi delle uova, montati a neve ben ferma e uniti con il succo di limone. Di nuovo ,si deve mescolare accuratamente tutto insieme. Il composto va versato in una teglia quadrata di 20 centimetri di lato, rivestita con carta da forno, e messo a cuocere per 50 minuti a 180 gradi.
La torta magica va poi fatta freddare e tenuta in frigo almeno due ore prima di essere servita. Al momento di tagliarla, si potrà notare il suo interno "magico"!
Se si hanno ospiti per cena, e li si vuole stupire con un dessert davvero particolare, e bello a vedersi, oltre che buono, si potrebbe pensare di realizzare la ricetta della torta detta magica .La magia consiste nelle tre diverse consistenze che assume il suo interno: più solida e scura la parte in alto, cremosa come un budino quella centrale, e simile a pan di spagna il fondo. Questa torta in genere viene realizzata al cacao, ma esiste anche una variante al caffè non meno ghiotta. Ecco come prepararla.
Gli ingredienti necessari per una torta per otto persone sono:
65 grammi di farina per dolci 00
50 grammi di cacao amaro in polvere
100 ml di caffè
4 uova
150 grammi di zucchero
125 grammi di burro
500 ml di latte intero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone e una presa di sale, più un ulteriore cucchiaio di caffè freddo
La preparazione: la prima operazione da compiere consiste nel mettere il burro a sciogliere all'interno di un pentolino posto sul fuoco. Quando è tutto fuso, lo si deve far raffreddare, e nel frattempo montare i tuorli delle uova con lo zucchero, ad ottenere un composto spumoso. A questo composto si aggiungono il cucchiaio di acqua e di estratto di vaniglia, e il burro raffreddato. Infine si unisce anche il cucchiaio di caffè. Una volta che il composto è ben amalgamato, si aggiungono farina e cacao finemente setacciati, per non creare grumi, e si mescola ancora. Intanto si mette il latte, mescolato al caffè, sul fuoco, si fa intiepidire e poi si unisce al resto, filtrandolo. L'ultimo ingrediente da aggiungere sono gli albumi delle uova, montati a neve ben ferma e uniti con il succo di limone. Di nuovo ,si deve mescolare accuratamente tutto insieme. Il composto va versato in una teglia quadrata di 20 centimetri di lato, rivestita con carta da forno, e messo a cuocere per 50 minuti a 180 gradi.
La torta magica va poi fatta freddare e tenuta in frigo almeno due ore prima di essere servita. Al momento di tagliarla, si potrà notare il suo interno "magico"!