E' una torta soffice e raffinata, che unisce il fragrante aroma di caffè alla golosità delle noci.
Portata: Dolce/dessert
Dosi: Per 8 persone
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti
Cottura: Forno tradizionale
Ingredienti
300 g di farina 00
300 g di zucchero semolato
300 g di burro a temperatura ambiente
5 uova
100 ml di caffè ristretto
100 g di gherigli di noci
Una bustina di lievito in polvere
8 cucchiai di marmellata di frutti di bosco
Per la crema al burro e caffè
400 g di zucchero a velo vanigliato
200 g di burro
5 cucchiaini di caffè ristretto
Preparazione
Porre i vari ingredienti sul piano di lavoro. Spezzettare grossolanamente i gherigli di noci. Incorporare il lievito in polvere alla farina. Accendere il forno a 180°.
Mettere lo zucchero semolato e 300 g di burro morbido in un contenitore e con l'aiuto di un frullino elettrico mescolare il tutto fino a farlo diventare di una consistenza cremosa. Sbattere le uova in un'altra ciotola e una volta montate al meglio incorporarle poco per volta nel composto di burro e zucchero. Aggiungere gradualmente il mix di farina e lievito, mescolando accuratamente. Infine unire 100 ml di caffè ristretto, le noci tritare e amalgamare delicatamente.
Imburrare e infarinare due stampi rotondi di circa 20 cm di diametro e versarvi dentro l'impasto, avendo l'accortezza di dividerlo equamente e di livellare poi la superficie con la lama di un coltello o con una spatola. Trasferire il tutto in forno e fare cuocere per circa 30 minuti. Dopodiché sfornare e fare intiepidire per alcuni minuti. Togliere delicatamente i dolci dagli stampi e metterli a raffreddare sul piano di lavoro.
Nel frattempo ci si può dedicare alla preparazione della crema al caffè: mettere in un contenitore lo zucchero a velo vanigliato e i 200 g di burro rimasti; mescolare fino ad avere un composto ben amalgamato e cremoso; infine incorporare 5 cucchiaini di caffè ristretto. Spalmare la marmellata di frutti di bosco sulle due basi di torta e subito dopo distribuire anche la crema di caffè e burro. Sovrapporre le due basi di torta e decorare la superficie con dello zucchero a velo e dei gherigli di noci.
Portata: Dolce/dessert
Dosi: Per 8 persone
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti
Cottura: Forno tradizionale
Ingredienti
300 g di farina 00
300 g di zucchero semolato
300 g di burro a temperatura ambiente
5 uova
100 ml di caffè ristretto
100 g di gherigli di noci
Una bustina di lievito in polvere
8 cucchiai di marmellata di frutti di bosco
Per la crema al burro e caffè
400 g di zucchero a velo vanigliato
200 g di burro
5 cucchiaini di caffè ristretto
Preparazione
Porre i vari ingredienti sul piano di lavoro. Spezzettare grossolanamente i gherigli di noci. Incorporare il lievito in polvere alla farina. Accendere il forno a 180°.
Mettere lo zucchero semolato e 300 g di burro morbido in un contenitore e con l'aiuto di un frullino elettrico mescolare il tutto fino a farlo diventare di una consistenza cremosa. Sbattere le uova in un'altra ciotola e una volta montate al meglio incorporarle poco per volta nel composto di burro e zucchero. Aggiungere gradualmente il mix di farina e lievito, mescolando accuratamente. Infine unire 100 ml di caffè ristretto, le noci tritare e amalgamare delicatamente.
Imburrare e infarinare due stampi rotondi di circa 20 cm di diametro e versarvi dentro l'impasto, avendo l'accortezza di dividerlo equamente e di livellare poi la superficie con la lama di un coltello o con una spatola. Trasferire il tutto in forno e fare cuocere per circa 30 minuti. Dopodiché sfornare e fare intiepidire per alcuni minuti. Togliere delicatamente i dolci dagli stampi e metterli a raffreddare sul piano di lavoro.
Nel frattempo ci si può dedicare alla preparazione della crema al caffè: mettere in un contenitore lo zucchero a velo vanigliato e i 200 g di burro rimasti; mescolare fino ad avere un composto ben amalgamato e cremoso; infine incorporare 5 cucchiaini di caffè ristretto. Spalmare la marmellata di frutti di bosco sulle due basi di torta e subito dopo distribuire anche la crema di caffè e burro. Sovrapporre le due basi di torta e decorare la superficie con dello zucchero a velo e dei gherigli di noci.