Portata: Dolce/dessert
Tempo: 50 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: In Padella
Ingredienti
Per la pastella: 150 g di farina
50 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
un cucchiaio di caffe solubile
4 uova
un quarto di latte
25 g di burro
sale
Per il ripieno: un quarto di panna
50 g di zucchero al velo
una bustina di vaniglina
un cucchiaio di liquore al caffe
Per prima cosa bisogna setacciare la farina in una terrina; unire poi lo zucchero, il cacao, il caffe solubile e un pizzico di sale e mescolare per bene per amalgamare il tutto. Il caffè può essere anche in capsule o cialde come le ciale caffè ese il sapore è uguale, oppure anche capsule per caffè compabitili Lavazza o caffè da moka, non cambia per il fine del dolce.
In un'altra terrina sbattere i 4 tuorli e 2 albumi, unire quindi il latte, il burro fuso e il composto dell'altra terrina; lasciate riposare il tutto per un paio d'ore.
Poi si unge una piccola padella di ferro con un velo di burro, mettetela sul fuoco e versatevi un mestolino di pastella. Per fare si che il composto si stenda bene ruotate la padella così che si crei con la pastella uno strato sottile. Quando sara tutto rappreso, girate la crepe e cuocetela dall'altra parte. Continuate cosi fino a esaurimento della pastella, preparando 8 crepes. Montate la panna, a cui avrete unito lo zucchero al velo, e aromatizzatela con la vaniglina e il liquore al caffe.
Disponete un po' di questa mousse di panna al centro di ogni crepe fredda, che arrotolerete in modo da formare un cannoncino. Trasferite le crepes su un piatto da portata e servitele.
Tempo: 50 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: In Padella
Ingredienti
Per la pastella: 150 g di farina
50 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
un cucchiaio di caffe solubile
4 uova
un quarto di latte
25 g di burro
sale
Per il ripieno: un quarto di panna
50 g di zucchero al velo
una bustina di vaniglina
un cucchiaio di liquore al caffe
Per prima cosa bisogna setacciare la farina in una terrina; unire poi lo zucchero, il cacao, il caffe solubile e un pizzico di sale e mescolare per bene per amalgamare il tutto. Il caffè può essere anche in capsule o cialde come le ciale caffè ese il sapore è uguale, oppure anche capsule per caffè compabitili Lavazza o caffè da moka, non cambia per il fine del dolce.
In un'altra terrina sbattere i 4 tuorli e 2 albumi, unire quindi il latte, il burro fuso e il composto dell'altra terrina; lasciate riposare il tutto per un paio d'ore.
Poi si unge una piccola padella di ferro con un velo di burro, mettetela sul fuoco e versatevi un mestolino di pastella. Per fare si che il composto si stenda bene ruotate la padella così che si crei con la pastella uno strato sottile. Quando sara tutto rappreso, girate la crepe e cuocetela dall'altra parte. Continuate cosi fino a esaurimento della pastella, preparando 8 crepes. Montate la panna, a cui avrete unito lo zucchero al velo, e aromatizzatela con la vaniglina e il liquore al caffe.
Disponete un po' di questa mousse di panna al centro di ogni crepe fredda, che arrotolerete in modo da formare un cannoncino. Trasferite le crepes su un piatto da portata e servitele.